Cake School

For 8 weeks I attended Herminia Castellano's school for Cake Designers (Decoraciones Cakeland), I wonderful experience where I learnt from the most basic, to the most incredible techniques for cake decorating.

Here are some pictures:

Then in order to "graduate" from school, we |had to show what we had learnt and design a cake based on a specific topic chosen by our teacher. This time the theme was St Valentine's day. For this we first had to make a sketch of the dummy cake for the exhibition that was approved by our teacher. Then we worked on it for 3 weekends (both saturdays and sundays), until we received our grades on the exhibit.

So, here are the pics of my cake, I really hope you like them!!!

Welcome 2012!!!

So this was the last cake of 2011...

If I have to describe last year, I'd say it was full of ups and downs... On the down side, my sis had cancer and we were absolutely devastated for it... But all our family and friends were there for us, showing their unconditional love and support. That was the main driver of her getting better! That, and love, of course! She now lives in Spain, far away from us, but happy, in love and more importantly... HEALTHY!

On the "Up" side of things, I also discovered my passion for cake decorating... I have loved to bake ever since I can remember, but cake decorating gathers all things that I love doing! So I'm also thankful for that :)

So when my sister came to visit us to spend X-mas with us we were more than happy!!! And when she asked for a non-covered New Year's cake I didn't hesitate to please her :). That meant no fondant, no chocolate, no icing of any kind... So I used a confectionary sugar cover, just sprinkled over the top with a couple of stars, snow flakes and a "2012" and stars made out of gum paste LOL

Christmas Cake and Cake Pops

Hi everybody, this is the cake I made for my family on x-mas. I hope you like it!! Enjoy :)

Rapunzel Cake

Esta es la torta que hice para el cumpleaños de mi sobrina Isabel. Ella me pidió una torta de Rapunzel, me hizo un dibujo (Que verán en las fotos) e hizo que viera la película con ella. La amo hasta la muerte así que hice mi mejor esfuerzo con esta torta :)

La torre de Rapunzel esta hecha de anime para darle suficiente estructura para que pudiera tener ese tamaño. Está cubierta completamente de pasta de goma y el techo también está hecho en pasta de goma. Corté distintos tamaños de flores para darle apariencia de techo.

También modelé a Pascal, el camaleón que es mascota de Rapunzel por pedido de mi sobrina... fue lo primero que se comió!!!!

Mi sobrina Isa me pidió muuuuuuchaaas flores, así que mi amiga Macy me ayudó a hacer al menos unas 100 flores!! Empezamos unas 3 semanas antes del cumpleaños, mi mamá y mi hermana me ayudaron a colocarlas todas (eran demasiadas!!!), sin ellas 3 hubiera sido imposible!!

This is the cake I made for my niece Isabel 4th b-day party. She asked my for a Rapunzel Cake, drew me a picture and made me watch the movie with her. I adore her to death, so I gave it my best shot :)

Rapunzel's tower is made out of styrofoam to give it structure and covered with gum paste. The roof is made entirely out of gum paste too. I cuted different sizes of flowers to make it look like an actual roof.

I also modeled Pascal, Rapunzel's camaleon pet, as per my niece's request. It was the first thing she ate!!!

My niece Isa asked for a lot of flowers, so my friend Macy helped me make about a 100 of them! We started making flowers about 3 weeks before Isa's birthday, my mom and sister helped me put them on the cake (they were toooooo many), without the 3 of them it would had been impossible!

Star Wars Cake

Esta torta de Star Wars la hizo mi amiga Macy. Es sencillamente espectacular!!! Fíjense en los detalles como Darth Vader, las orejitas de Yoda, los cascos de los star troopers, las espadas y la lava en el fondo!! Creo que definitivamente es de las mejores tortas de las guerras de las galaxias que he visto!! Te felicito Macy!!! :)

Mi Primera torta de Mickey Mouse!!!

Hoy entregué mi primera torta hecha para un cliente! (Mil gracias a mi manager MC!!) y el motivo era Mickey Mouse Clubhouse para una beba de 2 añitos.

Me divertí muchísimo haciendo esta torta, inclusive desde que comencé a planificar cómo hacerla, busqué en internet, ví distintos modelos que sirvieron de inspiración y le agregué mi toque personal :)

Todo es completamente comestible a excepción de los alambres de aluminio, los muñecos y algunos palitos de madera que permiten darle estabilidad a la estructura. La torta es un ponqué de vainilla, relleno y cubierto con ganache de chocolate de leche Saint Moritz y toda la decoración está hecha en Fondant y pasta de goma (la cabeza de Mickey y las estrellas)

Lo más complicado fue lograr los colores, sobretodo el rojo y el negro, ya que requieren altas cantidades de colorante y en esas cantidades el fondant tiende a ponerse un poco más elástico, pero nada que no pueda resolverse con un poquito más de azúcar impalpable. Usé los colorantes de Ateco y realmente se logran unos colores increíbles.

Espero les guste!!!!

Cursos de Decoración de Tortas con Marcela Capó

A finales de Septiembre tuvimos la visita de la reconocida decoradora de tortas argentina Marcela Capó en Venezuela.

Yo tuve el placer de hacer varios cursos con ella de mini tortas, ponquecitos y la muñeca pastelera. Nunca habia hecho modelado de tortas y Marcela lo hizo parecer tan sencillo! Aprendí muchísimo con ella, gracias a la  dedicación que ella le da a cada alumno, es sencillamente increíble. Gracias por todo Marcela!